家庭廚房中離不開(kāi)鍋碗瓢盆。市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家提示,不同的廚具功能不同、作用不同,使用起來(lái)各有注意事項(xiàng)。
塑料餐具勿久存油類(lèi)食物塑料是人工合成的高分子化合物,含有一些化學(xué)物質(zhì)。長(zhǎng)時(shí)間存放食用油、油脂類(lèi)食物,容易釋放出有害物質(zhì)。也不宜盛放開(kāi)水。每次用完塑料餐具后,應(yīng)立即洗凈放好。食用油的包裝塑料桶,一般采用專(zhuān)用塑料制成,購(gòu)買(mǎi)食用油*好選擇大品牌、有信譽(yù)的。油吃完后,塑料桶盡量不要重復(fù)使用。
鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長(zhǎng)時(shí)間放在鋁鍋內(nèi),飯菜內(nèi)的鹽分會(huì)破壞鋁鍋表面的保護(hù)膜,不僅損壞鋁鍋,還會(huì)在飯菜中溶進(jìn)鋁分子。食用含有鋁的食物會(huì)影響身體的新陳代謝。
不銹鋼鍋不宜熬中藥中藥中含有多種生物堿以及各類(lèi)生物化學(xué)物質(zhì),用不銹鋼鍋或鐵鍋熬藥,在加熱條件下,會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng),使藥物失效,甚至產(chǎn)生一定毒性。
勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上一層琺瑯?,m瑯里含有對(duì)人體有害的鉛化物。食物中的酸、堿、鹽等成分,極易與鉛化物起化學(xué)反應(yīng)。*好不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物,也不要盛放酸性食品。
不是所有玻璃餐具都耐熱制作餐具的玻璃品種很多,只有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質(zhì)將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安全隱患。
?商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方...
?餐飲食品安全、衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)有發(fā)生??吹脚K的廚房會(huì)讓不少食客唏噓不已。那么,該如何解決餐飲后廚安全、衛(wèi)生問(wèn)題呢?眾所周知,目前,不少有條件的餐...
?很多客戶采購(gòu)了商用廚房設(shè)備,但是不知道具體該怎么驗(yàn)收,下面小編來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于驗(yàn)收商用廚房設(shè)備的方法,以及注意要點(diǎn),希望對(duì)您能有所幫助。(1...
?家庭廚房中離不開(kāi)鍋碗瓢盆。市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家提示,不同的廚具功能不同、作用不同,使用起來(lái)各有注意事項(xiàng)?! ∷芰喜途呶鹁么嬗皖?lèi)食物塑料是人工...
? 近年來(lái),一些賓館飯店、商場(chǎng)超市因長(zhǎng)期未進(jìn)行油煙管道清洗,使煙道油垢堆積過(guò)多而引發(fā)的火災(zāi)事故時(shí)有發(fā)生,有的還造成了人員傷亡和財(cái)產(chǎn)...
? 現(xiàn)代廚房中的專(zhuān)業(yè)設(shè)備種類(lèi)繁多,全面、徹底地了解廚具與設(shè)備對(duì)于在廚房中制作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤(pán)、刀具和其他...
專(zhuān)業(yè)從事現(xiàn)代化廚房廚具設(shè)備、不銹鋼制品設(shè)備、排煙通風(fēng)送風(fēng)設(shè)備、油煙凈化設(shè)備、機(jī)密檔案柜設(shè)備、消毒通道門(mén)設(shè)備、消費(fèi)閘機(jī)通道設(shè)備的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造和加工...