很多人在使用不銹鋼廚具的時候,都認(rèn)為會很安全,并不會危害健康。但是不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的,若使用不當(dāng),微量元素在人體中日積月累,達(dá)到某一限度時,就會危及人類身體健康。因此,使用不銹鋼廚具時特別要注意以下四點:
1、不銹鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食物中含有許多電解質(zhì),長時間地接觸,這些電解質(zhì)與不銹鋼廚具發(fā)生電化學(xué)反應(yīng),使大量有害金屬元素析出,被人體吸收后影響身體健康。
2、不銹鋼廚具盛放強(qiáng)酸性食品不易過久,如大豆、薯類,以防鉻、鎳等金屬元素析出。
3、不銹鋼廚具不能用來煎熬中藥,因為中藥含有生物堿、有機(jī)酸,在加熱條件下會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),失去藥效,甚至生成毒物。
4、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具,如蘇打粉、漂白粉,次氯酸鈉,因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì),會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
?商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方...
?餐飲食品安全、衛(wèi)生問題時有發(fā)生。看到臟的廚房會讓不少食客唏噓不已。那么,該如何解決餐飲后廚安全、衛(wèi)生問題呢?眾所周知,目前,不少有條件的餐...
?很多客戶采購了商用廚房設(shè)備,但是不知道具體該怎么驗收,下面小編來給大家說說關(guān)于驗收商用廚房設(shè)備的方法,以及注意要點,希望對您能有所幫助。(1...
?家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會專家提示,不同的廚具功能不同、作用不同,使用起來各有注意事項。 塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工...
? 近年來,一些賓館飯店、商場超市因長期未進(jìn)行油煙管道清洗,使煙道油垢堆積過多而引發(fā)的火災(zāi)事故時有發(fā)生,有的還造成了人員傷亡和財產(chǎn)...
? 現(xiàn)代廚房中的專業(yè)設(shè)備種類繁多,全面、徹底地了解廚具與設(shè)備對于在廚房中制作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他...
專業(yè)從事現(xiàn)代化廚房廚具設(shè)備、不銹鋼制品設(shè)備、排煙通風(fēng)送風(fēng)設(shè)備、油煙凈化設(shè)備、機(jī)密檔案柜設(shè)備、消毒通道門設(shè)備、消費閘機(jī)通道設(shè)備的設(shè)計、生產(chǎn)、制造和加工...